ব্রিকস সম্মেলনের প্রথম দিন বিশ্বনেতাদের সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবার খাওয়াল ভারত
ব্রিকস সম্মেলনের প্রথম দিনেই ভারতের খাবারের বৈচিত্র্য উঠে এসেছে খাবারের তালিকায়। বিদেশি রাষ্ট্রপ্রধান ও প্রতিনিধিদের জন্য বিভিন্ন অঞ্চলের খাবার দিয়ে সম্পূর্ণ নিরামিষ খাবারের আয়োজন করা হয়েছে।
খাবারের তালিকায় ভারতীয় বিভিন্ন বিশেষ পদ ও আন্তর্জাতিক খাবারের সমন্বয় রাখা হয়েছে। পরিবেশিত খাবারের মধ্যে রয়েছে পনির লাবাবদার (ঘন ঝোলে প্রস্তুত পনির), রাজমা রসেলা (মশলাদার শিম), ডাল পঞ্চমেল (পাঁচ ধরনের ডালের মিশ্রণ), সবজি মোতিয়া পোলাও, মকাই রসুনি পালং (রসুন ও ভূট্টা দিয়ে প্রস্তুত পালং শাক) এবং দম আলু বেনারসি (মশলাদার আলু)। আন্তর্জাতিক খাবারের স্বাদও রাখা হয়েছে এই আয়োজনে। এর মধ্যে রয়েছে টমেটো ও ক্রিমের সসে তৈরি পেনে, মুক্তা বাজরা, শিম ও পোড়া মরিচের সঙ্গে লেবু ও পার্সলির সস এবং চুলায় বেক করা মিশ্র সবজির পদ।
এই খাবারের নির্বাচন থেকে সম্মেলনে আসা বিশেষ গুরুত্বপূর্ণ অতিথিদের সামনে ভারতের বিভিন্ন প্রান্তের নানা স্বাদ ও রান্নার ঐতিহ্য তুলে ধরার প্রচেষ্টার বিষয়টি স্পষ্ট হয়েছে। খাবারের তালিকায় রয়েছে সমৃদ্ধ ও ঘন ঝোলের পদ, বিভিন্ন ধরনের ডাল, ভাতের পদ এবং সবজি দিয়ে তৈরি বিশেষ খাবার। এর মাধ্যমে ভারতের নিরামিষ খাবারের বৈচিত্র্যকে বিস্তৃতভাবে তুলে ধরা হয়েছে।
প্রধান খাবারের সঙ্গে পাপড় ও সালাদসহ বিভিন্ন অনুষঙ্গও পরিবেশন করা হচ্ছে। এর মাধ্যমে খাবারের তালিকায় হালকা ও ঐতিহ্যবাহী কিছু পদও রাখা হয়েছে। পুরো আয়োজনটি এমনভাবে সাজানো হয়েছে, যাতে প্রতিনিধিরা বৈচিত্র্যময় খাবারের স্বাদ নিতে পারেন এবং একই সঙ্গে পুরো খাবারের তালিকাই নিরামিষ থাকে।
সম্মেলনের প্রথম দিনের খাবার পরিবেশন শুরু হয়েছে সম্মেলনের কার্যক্রম শুরুর সঙ্গে সঙ্গে। ভারতের প্রধানমন্ত্রী নরেন্দ্র মোদি ও চীনের প্রেসিডেন্ট শি জিনপিংয়ের বৈঠক হওয়ার ঠিক আগে এই নিরামিষ খাবারের আয়োজন প্রস্তুত করা হয়েছে।
এই খাবারের আয়োজন ব্রিকস সম্মেলনের বৃহত্তর খাদ্য ব্যবস্থাপনারই একটি অংশ। সম্মেলনে ভারতের খাদ্য ঐতিহ্যকে কাজে লাগিয়ে দেশটির বিভিন্ন অঞ্চলের বৈচিত্র্য বিদেশি নেতা ও প্রতিনিধিদের সামনে তুলে ধরা হচ্ছে।
দম আলু বেনারসি, রাজমা রসেলা ও মকাই লাসুনি পালকের মতো খাবারের পাশাপাশি পনির, ডাল ও পোলাওয়ের বিভিন্ন পদও রাখা হয়েছে। ফলে সম্মেলনের প্রথম দিনের খাবারের আয়োজনে ভারতের নিরামিষ খাবারকেই বিশেষভাবে গুরুত্ব দেওয়া হয়েছে।
