বিশ্বের সবচেয়ে সেরা রেস্তোরাঁটি একটি ফুটবল স্টেডিয়াম
বিশ্বের সবচেয়ে সেরা রেস্তোরাঁটি হচ্ছে কোপেনহেগেনের জেরেনিয়াম।
জেরানিয়ামের বিশেষত্ব হলো এখানে মৌসুমী স্ক্যান্ডিনেভিয়ান খাবার পাওয়া যায়। আর সে খাবার খাওয়া যায় একটি ফুটবল স্টেডিয়ামের আট তলায় বসে পার্কের দৃশ্য দেখতে দেখতে। ২০১০ সালে অর্থনৈতিক মন্দার সময় এ রেস্তোরাঁটি চালু করা হয়েছিল। সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে নির্বাচিত হওয়ার পর এক বক্তৃতায় এর প্রধান মালিক রাসমুস কোফোড বলেন, 'তখন সবকিছু আমাদের বিরুদ্ধে ছিল।'
এ নিয়ে টানা দ্বিতীয়বারের মতো সেরা রেস্তোরাঁর তালিকায় শীর্ষস্থান দখল করলো ডেনমার্কের রাজধানীর দুটো রেস্তোরাঁ। গত বছর সেরা রেস্তোরাঁর খেতাব জিতেছিল নোমা।
তালিকার দ্বিতীয় স্থান লাভ করেছে লিমা'র রেস্তোরাঁ সেন্ট্রাল। আর তিন নাম্বারে রয়েছে বার্সেলোনায় অবস্থিত ডিসফ্রুটার।
এ বছরের সেরা রেস্তোরাঁ নির্বাচনের অনুষ্ঠান হয়েছে লন্ডনের ওল্ড বিলিংসগেইটে। এটির উপস্থাপনা করেন অভিনেতা স্ট্যানলি টুসি।
এর আগে প্রথম স্থান অর্জন করা অনেক রেস্তোরাঁর মালিকেরা অনুষ্ঠানে উপস্থিত ছিলেন। এদের মধ্যে কয়েকজন হলেন স্পেনের জিরোনা'র এল সেলার দে কান রোকা'র মালিক জ্যঁ রোকা, ইলেভেন মেডিসন পার্কের সাবেক সহ-মালিক উইল গিদারা প্রমুখ।
ফেব্রুয়ারি মাসে ওয়ার্লড'স ফিফটি বেস্ট ঘোষণা দিয়েছিল, এটি মূল অনুষ্ঠানস্থল মস্কো থেকে এ পুরষ্কারটি সরিয়ে নিচ্ছে। এটি ছিল রাশিয়ার ইউক্রেন আক্রমণের বিরুদ্ধে প্রতিবাদস্বরূপ নেওয়া সিদ্ধান্ত। এ বছরের তালিকায় রাশিয়ার কোনো রেস্তোরাঁ নেই। কিন্তু গত বছর মস্কোর দুইটি রেস্তোরাঁ সেরা ৩০-এর মধ্যে ছিল।
এ প্রতিযোগিতায় যেসব রেস্তোরাঁ আগে জিতেছে, সেগুলোর আর নতুন করে জেতার সুযোগ নেই। এ তালিকায় রয়েছে নোমা। নোমা এর আগে পাঁচ বার সেরা রেস্তোরাঁর খেতাব জিতেছিল। এটি এখন 'সেরাদের সেরা' তালিকায় রয়েছে। শ্রেষ্ঠদের লড়াইয়ের এ তালিকায় রয়েছে সাউথ অভ ফ্রান্সের মিরাজুর। মিরাজুর ২০১৯ সালে শ্রেষ্ঠ রেস্তোরাঁ নির্বাচিত হয়। ২০২০ সালে করোনা মহামারির কারণে পুরস্কারটি সে বছর বাতিল করায় টানা দুবছর এটি এ শ্রেষ্ঠত্ব ধরে রেখেছিল।
ইমেরিটাস ক্যাটাগরিতে থাকা ইলেভেন ম্যাডিসন পার্কের পাশাপাশি মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের সেরা রেস্তোরাঁ হিসেবে তালিকায় আরও জায়গা পেয়েছে নিউ ইয়র্কের কোরিয়ান স্বাদের খাবারের গন্তব্যস্থল অ্যাটোমিক্স। এটি তালিকায় ৩৩তম স্থানে রয়েছে। গত বছর একাধিক এশিয়ান রেস্তোরাঁ সেরা দশে জায়গা করে নিয়েছিল।
এ বছর সেরা রেস্তোরাঁ নির্বাচনে বিশ্বের ২৭টি অঞ্চল থেকে ১০৭০ জন ভোজনরসিক ভোট দিয়েছেন।
বিশ্বের সেরা ৫০ রেস্তোরাঁ নির্বাচনের এ প্রতিযোগিতার পেছনে রয়েছে যুক্তরাজ্যভিত্তিক উইলিয়াম রিড বিজনেস মিডিয়া। রেস্টুরেন্ট ম্যাগাজিনে ২০০২ সাল থেকে এ তালিকাটির প্রকাশ শুরু হয়।
তালিকার দ্বিতীয় অর্ধেকে রয়েছে ৫১ থেকে শততম রেস্তোরাঁর তালিকা। জুলাইয়ের শুরুর দিকে এ অংশটি প্রকাশ করা হয়।
মধ্যপ্রাচ্য থেকে কোনো রেস্তোরাঁ সর্বশেষ ২০১৬ সালে তালিকায় জায়গা করে নিয়েছিল। সেবার লা পেতিত ম্যাসোঁ নামের একটি ফরাসি রেস্তোরাঁর দুবাই শাখা ৯৯তম হয়েছিল। তবে এ বছর মধ্যপ্রাচ্যের অনেক রেস্তোরাঁই সেরাদের কাতারে ঠাই পেয়েছে। এগুলোর মধ্যে রয়েছে ট্রেসিন্ড স্টুডিও, অরফেইল ব্রোস বিস্ত্রো ইত্যাদি।
এ বছরের তালিকায় অনেকগুলো নতুন রেস্তোরাঁ যুক্ত হয়েছে। মোট ২৮টি নতুন রেস্তোরাঁর মধ্যে ২০টি রয়েছে ৫১ থেকে ১০০ রেস্তোরাঁর তালিকায়। নিচে জয়ী হওয়া ১০০টি রেস্তোরাঁর তালিকা থেকে সেরা ১০টি রেস্তোরাঁর নাম (ব্রাকেটে গত বছরের স্থান) দেওয়া হলো।
১. জেরেনিয়াম, কোপেনহেগেন (২)
২. সেন্ট্রাল, লিমা (৪)
৩. ডিসফ্রুটার, বার্সেলোনা (৫)
৪. ডিভার্ক্সো, মাদ্রিদ (২০)
৫. পুজোল, মেক্সিকো সিটি (৯)
৬. আসাডর অ্যাটজেবারি, আক্সপে, স্পেইন (৩)
৭. আ কাসা দো পোর্কো, সাও পাওলো (১৭)
৮. লিডো ৮৪, গার্দোন রিভিরিয়া, ইতালি (১৫)
৯. কুইন্টনিল, মেক্সিকো সিটি (২৭)
১০. লে কালান্ডার, রুবানো, ইতালি (২৬)
সূত্র: ব্লুমবার্গ
