‘অ্যাভেটার বিরিয়ানি’র ভিডিও: নীল রঙের বিরিয়ানি নিয়ে ইন্টারনেটে ঝড়!
বিরিয়ানি ভারতের সব থেকে পছন্দের খাবারগুলোর একটি। আর এই বিরিয়ানির মধ্যেও রয়েছে নানা বৈচিত্র্য। যেমন, চিকেন বিরিয়ানি, মাটন বিরয়ানি। সম্প্রতি নতুন এক প্রকার বিরিয়ানির ভিডিও ইন্টারনেটে ভাইরাল হয়েছে। সেই ভিডিওর কমেন্টে কেউ কেউ এ বিরিয়ানিকে 'অ্যাভেটার বিরিয়ানি' হিসেবে নাম দিয়েছেন।
ইনস্টাগ্রামে এক ফুড ভ্লগার একটি ভিডিও পোস্ট করেছেন। এতে অ্যাভেটার বিরিয়ানি রান্নার পুরো প্রক্রিয়াটি দেখিয়েছেন তিনি।
এ বিরিয়ানি তৈরির জন্য প্রথমে বেশকিছু অপরাজিতা ফুল ধুয়ে নেওয়া হয়। এরপর ফুলগুলো থেকে পাপড়িগুলো আলাদা করেন। একই সময়ে কয়েক মিনিটের জন্য কিছু পরিমাণ চাল পানিতে ভিজিয়ে রাখা হয়। এরপর একটি পাত্রে পানি ফুটিয়ে তাতে পাপড়িগুলো ছেড়ে দেওয়া হয়। অল্প আঁচে কিছুক্ষণ সিদ্ধ করার পর পানি থেকে পাপড়িগুলো সরিয়ে নেওয়া হয়। ততক্ষণে সেই পানির রঙ ফুলের মতোই নীল রঙ ধারণ করে। সেই পানিতে ভিজিয়ে রাখা চাল ঢেলে দিয়ে মাঝারি আঁচে ২০ মিনিট রান্না করা হয়। নীল পানিতে রান্নার কারণে ভাতের রঙও হয় নীল। এরপর তাতে পরিমাণ মতো লবণ ও ঘি যোগ করা হয়।
অন্য একটি পাত্রে ঘি গরম করে তাতে সব ধরনের মশলাসহ কাজু বাদাম, কিসমিস, পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ যোগ করা হয়। এই মশলার সাথে সেই নীল ভাত মেশানো হয়। এরপর কিছুক্ষণ অপেক্ষা। ভাতের সঙ্গে মশলাগুলো ভালোভাবে মিশে গেলেই সেটি পরিবেশনের জন্য প্রস্তুত।
ভিডিওটি ইনস্টাগ্রামে পোস্ট করার পর ১২ মিলিয়নেরও বেশি ভিউ হয়েছে। ভিডিওটির কমেন্টে ব্যবহারকারীরা এ নিয়ে মিশ্র প্রতিক্রিয়া জানিয়েছেন।
কেউ কেউ এ বিরিয়ানি দেখে বিস্ময় ও নতুনত্বের প্রশংসা করেছেন। তবে অনেকেই রঙের কারণে এ বিরিয়ানির প্রতি আগ্রহ দেখাননি।
এক ব্যবহারকারী এটিকে 'অ্যাভেটার বিরিয়ানি' হিসেবে উল্লেখ করেছেন। আরেকজন লিখেছেন 'এমআই রাইস প্লেট' (এমআই বলতে ভারতীয় প্রিমিয়ার লিগের মুম্বাই ইন্ডিয়ান্স দলকে ঝোঝানো হয়েছে)।
একজন লিখেছেন, "খুব সুন্দর এবং উদ্ভাবনী দেখাচ্ছে ..."। আরেকজন লিখেছেন, "ঈশ্বর আমি এটা কখনই খাব না।"
আরেকজন আবার লিখেছেন, 'উজ্জ্বল নীল রঙের এ ভাত দেখে আমি আমার ক্ষুধা হারিয়ে ফেলেছি।'
অনুবাদ: রেদওয়ানুল হক
