জাপানে জনপ্রিয়তার শীর্ষে আরশোলার বিয়ার!
পুরো সপ্তাহজুড়ে হাড়ভাঙা খাটুনির পর ছুটির দিনটি কাটাতে বিয়ারকে সঙ্গী হিসেবে বেছে নেন অনেকেই। জাপানেও এর ব্যতিক্রম হয়না। সেই বিয়ারের তালিকায় সাধারণত থাকে ডার্ক বিয়ার, জার্মান বক, পোর্টার, হুইট বিয়ার ইত্যাদি। তবে এসব ছাড়াও জাপানে জনপ্রিয় আরশোলার বিয়ার।
আরশোলার এই বিয়ার তৈরি হয় 'কঞ্চুটক' বা 'পোকা টক' দিয়ে।
জাপানে প্রতি বোতল আরশোলা বিয়ারের দাম ৪৫০ ইয়েন (প্রায় ৩০০ টাকা)। এই বিয়ারটি জাপানে 'কাবুতোকামা' নামে পরিচিত। বিংশ শতাব্দীর শুরু থেকে জাপানে এই আরশোলা বিয়ার বেশ জনপ্রিয়।
এই বিয়ার তৈরিতে প্রথমেই বিভিন্ন কৌশলে আরশোলাগুলোকে বাক্সবন্দি করা হয়। তারপর জীবন্ত আরশোলাগুলোকে গরম জলে ফুটিয়ে তিন থেকে চারদিন রেখে দেওয়া হয়। তিন-চারদিন পর তেলাপোকা থেকে রস বের করে পানীয়তে পরিণত করা হয়।
বিশেষ করে পুরুষ তাইওয়ানি আরশোলা জাপানে খুবই সুস্বাদু বলে মনে করা হয়। এমনকি ফল হিসেবেও এই আরশোলা খেয়ে থাকে জাপানের মানুষ।
- সূত্র: আনন্দবাজার পত্রিকা
