হলুদের বিনিময় মূল্য যখন স্বর্ণ!
দক্ষিণ এশিয়ান দেশগুলোর রন্ধনপ্রণালিতে অপরিহার্য উপাদান হলুদ। এশিয়ান দেশগুলোতে হলুদের ব্যবহার এত প্রচলিত যে, কালোবাজারে এটি বিক্রির কথা চিন্তাই করা যায় না। তবে এমনটাও ঘটেছে শ্রীলঙ্কায়; কালোবাজারে এমনকি স্বর্ণের বিনিময়ে বিক্রি হচ্ছে হলুদ!
রান্নার স্বাদ বাড়ানো ছাড়াও হলুদের স্বাস্থ্যগত গুণাগুণও রয়েছে। অ্যান্টি অক্সিডেন্ট, অ্যান্টিসেপটিক উপাদান হওয়ায় শ্রীলঙ্কায় করোনাভাইরাস মহামারি শুরু হওয়ার পর রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধির গুণাগুণের জন্য হলুদের চাহিদা বেড়ে গেছে বহুগুণে। দেশটিতে বর্তমানে হলুদের যোগান কম হওয়ায় কালোবাজারে বিক্রি শুরু হয়েছে।
শ্রীলঙ্কার সরকারি হিসাব অনুযায়ী ২০১৯ সালে সড়ে সাত হাজার টন হলুদ বিক্রি হলেও উৎপাদিত হয় মাত্র দুই হাজার টন। হলুদের চাহিদা মেটানোর জন্য মূলত আমদানির ওপরই নির্ভরশীল দেশটি।
শ্রীলঙ্কায় মহামারি শুরুর এক মাস আগেই দেশীয় উৎপাদন বৃদ্ধির লক্ষ্যে প্রেসিডেন্ট গোতাবায়া রাজপক্ষ হলুদ, আদা, দারুচিনি ও জায়ফলের আমদানির ওপর নিষেধাজ্ঞা আরোপ করেন। মহামারির আগে শ্রীলঙ্কায় প্রতি কেজি হলুদের দাম ছিল ৩৫০ রুপি (১.৯০ ডলার)। মহামারি শুরু হওয়ার পরই দাম প্রায় ১৩ গুণ বেড়ে ২৭ ডলারে দাঁড়ায়।
কালোবাজারে এক কেজির স্বর্ণের বিনিময়ে বিক্রি হচ্ছে ১০০ কেজি হলুদ। ভারত ও শ্রীলঙ্কার সীমান্তে বিগত মাসগুলোতে চোরাকারবারি চালান ধরা পড়েছে। ভারতের তামিলনাড়ু প্রদেশের উপকূল কর্তৃপক্ষ জানিয়েছে, একটি অঞ্চল থেকেই গত দুই মাসে ৪ হাজার ৬৮৫ টন হলুদ জব্দ করা হয়েছে। নৌকা ও মাছ ধরার ট্রলারের মাধ্যমে হলুদ চোরাচালানের স্বীকারোক্তি দেওয়া সাতজনকে আটক করা হয়েছে।
শ্রীলঙ্কার সীমান্ত থেকেও আগস্ট পর্যন্ত সাত টনের বেশি হলুদ জব্দ করা হয়। দুটি দেশের উপকূল অঞ্চলের জেলেরা হলুদ চোরাকারবারির সঙ্গে জড়িত বলে ধারণা করা হচ্ছে। ইতোপূর্বে স্বর্ণ, গাঁজা ও সামুদ্রিক শসার মতো উচ্চমূল্যের উপাদানের চোরাকারবারি হলেও, এ অঞ্চলে হলুদের চোরাচালান এবারই প্রথম।
চাহিদা বৃদ্ধির কারণে হলুদের গুড়ায় ভেজালের আশঙ্কাও দেখা গেছে। বেশি লাভের আশায় হলুদ গুড়ার সঙ্গে চালের ময়দা, গমের ময়দা এমনকি কাপড়ের রঙ মিশিয়েও বিক্রি করা হচ্ছে। তবে এখনো দেশীয় উৎপাদন বৃদ্ধির লক্ষ্যে আমদানি নিষেধাজ্ঞা বজায় রাখার সিদ্ধান্ত নিয়েছে শ্রীলঙ্কান সরকার। আগামী বছরের মধ্যেই দেশের চাহিদা পূরণের জন্য যথেষ্ট পরিমাণে হলুদ উৎপাদনের লক্ষ্যমাত্রা নির্ধারণ করা হয়েছে।
- সূত্র: সাউথ চায়না মর্নিং পোস্ট
